Творог взбиваем с яйцами, добавляем половину кефира.

Добавляем соль, сахар и всыпаем муку.

В оставшийся кефир добавляем соду, хорошенько перемешиваем.

Соединяем обе массы. Всё хорошенько взбиваем.

Далее делаем начинку. Забыла её сфоткать. Но тут все просто.

Обжарила мелко резанное филе+резаные грибы+лук. Начинку можно изменить по вкусу.

На последние пару штук мне начинки не хватило и я положила половинки сосисок. Тоже вполне достойно.

На разогретую, смазанную растительным маслом сковородку наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Как только будет заметно, что низ блинчика зажаривается, кладём начинку.

И аккуратно, помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается.

Накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой

По такому же принципу можно сделать пирожки со сладкой начинкой. Тогда соли взять меньше, а сахара больше.