Помидорки моем и разрезаем пополам. Берем терку и натираем наши половинки, при этом шкурка остается у нас в руках. Она нам не нужна, выбрасываем. Можно, конечно, предварительно очистить помидорки от шкурки, но мне было просто лень.

Петрушку моем, мелко режем и добавляем в помидорное пюре. Туда же кладем базилик (у меня сухой), соль и перец.

Затем добавляем яйцо, размятую фету (у меня рассольная брынза с базиликом), муку и разрыхлитель.

Замешиваем тесто консистенции как на обычные оладьи, т.е. жидкой сметаны.

Разогреваем растительное масло в сковороде и жарим наши оладки.

Я делала к оладьям соус: 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, зубок чеснока + сухой укроп (а еще лучше свежий, но у меня такового не нашлось).

На завтрак оладьи можно подавать прость со сметанкой и укропом. Тоже очень вкусно.

Приятного аппетита! :-)