Сперва лучше приготовить крем.Почистить груши и

яблоки(если груши в сиропе,то только яблоки)добавить

сахар,ванильныи сахар,сок,половины лимона и

апельсиновыи ликёр.Проварить минут 15 до мягкости

но в тоже время кусочки должны быть целинькие,

если использовать груши в сиропе,добавить их в

конце варки яблок.Ранее замочить желатин в холодной

воде на 15мин,отжать,растопить на медленном огне

и тутже добавить в ещё горячие груши и яблоки.Сироп,образовавшийся от фруктов и сахара,не сливать,

всё содержимое каструльки используется для крема.Фрукты после

того как готовы должны быть слегка покрыты образовавшимся

сиропом,если использовать консервированные груши,добавить

в кастрюльку немного сиропа в котором были груши.

Взбить творог с двумя ст.л.сах.пудры,отдельно

взбить сливки в крепкую пену,соеденить творог и

сливки очень аккуратно,не нарушая пышность

сливок,затем также аккуратно и постепенно

соеденить крем с остывшими фруктами в сиропе

Убрать крем в холодильник.

Теперь печём первый корж из выше указанных

ингредиентов.Взбить 3желтка + 1яйцо с сахаром,

добавить муку,молотый фундук,растопленное

слив.масло,всё ещё раз взбить.Оставшиеся 3белка

взбить в крепкую пену,добавить их в тесто и

аккуратно перемeшать всё ложкой.Вылить тесто

в форму 28см.Готовность коржа проверить деревянной палочкой

(выпeкать примерно 20-30мин при 200°).

Повторить тоже самое и испечь второй корж.

Остывшый корж слегка пропитать тёплой пропиткой,

сверху выложить основную часть крема,накрыть вторым

пропитaнным коржом,сверху выложить оставшыйся крем

и распределить его.Убрать торт в холодильник минимум

на 5часов.

В кaстрюльку насыпать сахар и воду и варить до золотисто-

коричневого цвета.

Когда карамель немного остынет,мокая вилкой в

карамель,наносить брызги на лист бумаги для

выпeчки.Убрать карамель в холодное место.

За 40мин до подачи на стол украсить торт карамелью.

Если есть возможность,лучше приготовить карамель

непосредственно перед украшением торта,но можно и заранее,только

обязательно нуйно убрать лист с карамелью в холод.

Этот тортик получается большой,нежный

и очень очень вкусный!!!