Тыкву натереть на средней терке, смешать с творогом.

Добавить яйцо, 3 ст. л. сахара, разрыхлитель, соль и хорошо перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто, чтобы не было комочков.

Изюм замочить в горячей воде на 5 мин., затем промыть и добавить в тесто.

Форму смазать маслом или маргарином, выложить тесто, засыпать равномерно 2 ст.ложками сахара и поставить в духовку. Именно сахар и даст нам приятную хрустящую корочку.

Я использовала форму 25см х 20см. Запеканка получилась тоненькая, 2 см в высоту.

Выпекать на 2 ярусе при температуре 200С примерно 30 минут.

Вынуть из духовки, дать немного остыть, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу со сметанкой или сливками.

Сахарная корочка нам так понравилась, что теперь сладкие запеканки буду делать только так. Кстати, ребенок у меня тыкву не любит, а эту запеканочку съел с большим удовольствием.

Приятного аппетита!