Подготовим продукты

- Натираем специями наше филе.

- В этот раз дабы показать, что необязательно иметь коптилку, я использовал обычную кастрюлю. Фото у меня оказались смазанными, поэтому на словах ;).

- Кладем филе в металлический дуршлаг или сито, или просто решетку на ножках.

- Кастрюлю застилаем фольгой в 2 слоя. Лучше использовать старую, дабы не жалко было если что))

- Смешиваем сахар и чай и насыпаем на дно.

- Ставим сверху дуршлаг. В него, чтобы не касались друг друга, кладем филе. Сверху накрываем крышкой. Берем фольгу, можно много фольги, и закутываем плотно-плотно, во избежание дыма, ибо его может быть много, так что старайтесь.

- Ставим конструкцию на средний огонь и готовим. Тут все зависит от размеров филе и температуры. У меня получилось по 15-20 минут с одной стороны и минут 15 с другой. После первого раза пришлось открыть, посмотреть, взрезать и перевернуть. Еще финт: мне захотелось насыщенного вкуса, поэтому после первого вскрытия пришлось поменять коптильную смесь.

- А пока коптится, режем перцы. Тонкой соломкой.

- Имбирь чистим и трем на мелкой терке.

- Делаем соус. Смешиваем кунжутное масло, сок лайма, имбирь, соевый соус и растительное масло.

- Достаем наше копченное филе, даем ему слегка остыть и режем на более-менее тонкие слайсы.

- В воке разогреваем масло. Я люблю острое, поэтому взял еще половинку зеленого чили, из которого предварительно удалил семена и порезал его кольцами. Кладем в вок чили (если хотите) и болгарские перцы.

-Отдельно в кастрюле варим рисовую лапшу или замачивайте в воде. Смотрите на упаковке. Кто как любит.

- Выкладываем лапшу в вок, добавляем соус и аккуратно перемешиваем.

- Добавляем рубленную зелень (опционально), прогреваем пару минут и подаем. На блюде декорируем кунжутными семечками.

Готово. Достаем прохладный допинг в бутылке и го го го, камрады!

Приятного аппетита, для вас старался Брахман из Одессы.......................

Итак. Наше сегодняшнее кулинарное безобразие обзовем "Рисовая лапша с овощами и подкопченной куриной грудинкой на чайном листе. "