Тесто: 200 г маргарина (очень холодного) натереть на крупной терке,

добавить 3 желтка, 150 -200 г сметаны, муку и замесить тесто (не крутое).

Из теста скатать маленькие шарики и положить на холод.

Начинка: 3 белка взбить с 1 стаканом песка в хорошее безе.

Раскатываете каждый шарик, кладете безе чайной ложкой (чуть отступите от середины) и грецкие орехи (заранее ножом нарежьте их так, чтобы, когда будете есть пирожные, чувствовать орехи, не мелко и не крупно).

Накройте второй половиной от кружка, снова безе, орешки,

и последний раз накройте тестом.

Получается треугольник в виде ракушки.

Выпекайте в разогретой духовке, но на маленьком огне, чтобы безе внутри подсохло (~ 30 -40 мин. ).

Остужаете. Сверху посыпаете сахарной пудрой.