Муку, сахар, соль и кокосовую стружку перемешать. Масло и яичный желток взбить в пену и добавить в муку. Всe хорошо перемешать и быстро замесить тесто до гладкой консистенции.

Тесто положить на 1 час в холодильник в целлофановом мешочке.

Достать тесто, на посыпанном мукой столе раскатать в колбаску примерно 2 см. в диаметре и разрезать на шайбы шириной 1 см.

Сформировать шарики и уложить на лист, покрытый пергаментом. Указательным пальцем сделать маленькие углубления в каждой печеньке.

Выпекать 10 -12 минут в заранее нагретой духовке до 200 °

Выложить печенье на решeтку до полного остывания. Посыпать сахарной пудрой. Желе нагреть до жидкого состояния, аккуратно налить в углубления печенек. Дать остыть. Готово!