Смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао.

Белки отделяем от желтков. Соединяем желтки и 70г сахара. Взбиваем в пышную пену и увеличения массы в двое.

Полученную массу соединяем с мукой, какао и разрыхлителем. Получается довольно густое тесто.

В холодные белки добавляем щепотку соли и взбиваем до плотных пиков.

Начинаем постепенно вводить белковую массу. Аккуратно вмешиваем её в тесто.

Бисвитное тесто готово.

Выливаем его в застеленную пергаментом форму. Маслом НЕ смазываем. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут. Во время выпечки духовку не открывать, дабы тесто не опало. Также, очень важно бисквит не пересушить.

Пока готовый корж остывает, займемся кремом. Растопим на паровой бане шоколад и оставим остывать до комнатной температуры.

Сметану взбиваем с 200 гр. сахара.

В конце взбивания добавляем шоколад.

Крем готов.

На дно формы для выпекания опускаем бисквитный корж. Сверху выкладываем крем, разравниваем. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

По прошествии положенного времени, достаем торт из холодильника, снимаем форму. Посыпаем какао и украшаем любимыми конфетами.

Приятного аппетита!!!

Если у кого то есть, так сказать, "фирменный" рецепт бисквита - можете смело использовать его вместо вышепредложенного. Экспериментируйте!!!