Морковку трем на крупной терке, с апельсина снимаем цедру, выкладываем это все на сковороду с растительным маслом. Через минутку добавляем сок половины апельсина, ложку меда и тушим минут 15.

Для теста взбиваем яйца с сахаром, добавляем кефир, творог, соду и муку. Кефир лучше всего использовать старый, у меня была смесь кефира с ряженкой. Соду гасить не надо.

Из морковки, когда немного остынет, делаем пюре при помощи блендера.

Добавляем морковное пюре в тесто, хорошо перемешиваем.

Выкладываем тесто на сковороду, разогретую с растительным маслом, жарим с одной стороны под крышкой.

Переворачиваем и немного жарим с другой стороны.

Можно подавать со сметаной, или как я, с йогуртом. Приятного аппетита!

Оладьи получились просто на редкость вкусные, а морковка не чувствуеся абсолютно.