Приготовим тесто для блинов: яйца взбить венчиком с сахаром и солью,

добавить теплое молоко,

муку, хорошо перемешать.

В конце добавить растительное масло и кипяток, перемешать. Оставить на 15-20минут.

Приготовим начинку. Слегка обжарим мелко порезанный репчатый лук

на подсолнечном масле.

К луку добавим мясной фарш, мелко порезанный чеснок, зелень, кориандр, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем, добавив немного воды, чтобы фарш был сочным (1-2 ст. л. воды). И готовим до готовности фарша, 2-3 минуты.

Нагреть сковородку, смазать маслом, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1ст. л. фарша на одну сторону блина, оставив свободными края.

И накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.

Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.

Готовые блины-чебуреки выложить на тарелку.

P.S. Вот таким тестом можно рисовать узоры на сковороде, оно хорошо жарится и блинчики получаются тонкие. У меня как раз осталось немного теста и я изобразила цветок. Попробуйте, это и вкусно и интересно!

Приятного аппетита!