Дрожжи растворить в 100 мл теплого молока, добавить 75 г муки, замесить тесто-опару и поставить в теплое место.

В оставшуюся муку добавить сахар, яйцо и два желтка, размягченное масло, цедру лимона, молоко.

В смесь добавить подошедшее тесто-опару, изюм и хорошо перемешать. Оставить на 20 минут в теплом месте для того, чтобы тесто слегка подошло.

На смазанную маслом форму выложить миндаль. Я его слегка порубила ножом.

Выложить тесто и дать ему подойти. В рецепте написано, что тесто должно подходить, пока не станет выше кромок, но у меня форма высокая, поэтому я просто дождалась увеличения объема теста в два раза.

Выпекать в разогретой духовке при средней температуре около 40 минут.

Готовый кекс остудить в форме, перевернуть на блюдо.

Кекс в разрезе.

При подаче посыпать сверху сахаром или сахарной пудрой.

Приятного чаепития!