Для блинвичей нам нужно испечь 6 толстеньких блинчиков. Будем их печь на ряженке или на сметане, или на густом кефире с добавлением подсолнечного масла "Олейна".

Ряженку наливаем в кастрюльку, всыпаем соль и сахар и разбиваем яйцо.

Тщательно перемешиваем. Добавляем полстакана муки, смешанной с содой. Тщательно перемешиваем до полного исчезновения комочков.

Потом вливаем подсолнечное масло "Олейна" и полстакана кипятка, и ещё раз размешиваем.

Печь блинчики будем в формочке для яичницы или на самой маленькой сковороде. Сковородку слегка смазываем подсолнечным маслом, кладем формочку и вливаем внутрь несколько столовых ложек теста.

Выпекаем на огне чуть ниже среднего до подсыхания верхнего слоя, переворачиваем блинчик, снимая формочку. Обжариваем блинчик с обратной стороны.

Займемся начинкой.

Ветчину и перец нарезаем мелкими кубиками. Помидорки разрезаем пополам.

В мисочку разбиваем яйца, всыпаем кубики ветчины и нарезанный укроп.

На смазанную маслом сковороду выкладываем смесь кубиков перца и кусочки помидоров, добавляем по маленькой щепотке соли и перца и тушим на среднем огне минут 10.

Овощи добавляем в мисочку к яйцам и ветчине и всё перемешиваем.

На смазанную маслом сковороду кладем формочку, в которой пекли блинчики, и выкладываем несколько столовых ложек начинки.

Выпекаем начинку с двух сторон.

Собираем блинвич: блинчик снизу, начинка, блинчик сверху.

Украшаем сметаной или кетчупом и сразу подаем.

Приятного аппетита!