Взбить белки с солью до крепкой пены, так чтобы перевернув миску к верху дном, белок оставался бы в миске. Постепенно ложкой добавляем сахар не переставая взбивать до полного растворения сахара. Когда масса готова, добавить тeртый горький шоколад и рубленный до размеров спичечной головки очищенный миндаль. Аккуратно всe перемешиваем и выкладываем чайной ложечкой на противень застеленный бумагой для выпечки. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 140 ° - 30 минут. Приятного вам чаепития!