Тесто разделить на 12 частей, каждую часть выложить в формочку для кекса.

Бананы порезать на кусочки.

Отделить желток от белка. Белок взбить в крутую пену с 1/4 ст. сахара.

Желток растереть с 1/4 ст. сахара и корицей, добавить крахмал и 1 столовую ложку взбитого белка.

Порезанные бананы выложить на тесто в формы.

Поверх бананов залить желтковую смесь.

Сверху выложить взбитый с сахаром белок.

Поставить в духовку на маленький огонь на 40 минут

Вот такие пирожные получились.

Вынуть из форм на порционные тарелки и подать к столу.