Размораживаем готовое слоеное тесто.

В это время готовим начинку для наших гнездышек. Режем кубиками ветчину и помидоры.

Готовим полюбившийся мне соус бешамель. В небольшом ковшике нагреваем масло, добавляем муку, помешиваем полминуты, затем вливаем горячее молоко, не переставая помешивать, приправляем солью и перцем, варим 1-2 минуты.

Полученный соус бешамель перемешиваем с мелко нарезанным зеленым луком.

Тесто слегка раскатываем. Делим пласт на четыре части. В центр каждого квадратика теста выкладываем начинку. Сверху равномерно распределяем соус.

Закрываем наши гнездышки, защипывая все четыре угла в середине.

Слегка приминаем, чтобы получилось небольшое углубление. Отделяем желтки от белков и помещаем желтки в центр гнездышка.

И последний штрих - ставим в разогретую духовку минут на 20-30 (температура 180-200 градусов).

Даем чуть-чуть остыть и приглашаем всех за стол! :-)