печенье ломаем

перетираем в крошку

орешки тоже

форму выстилаем пекарской бумагой

орешки смешиваем с печеньем, вливаем растопленное масло, вымешиваем

выкладываем в форму, формируем бортики

ставим форму в холод, занимаемся начинкой

сыры (пока без сметаны) перетираем с сахаром на самом медленном ходе миксера

добавляем сметану

и яйца по одному (вымешиваем тщательно, но не перебиваем)

добавляем цедру лимона

достаем форму, выливаем начинку

вот так

выпекаем... как написано. при 165 градусах 1,5 часа...

я пекла без водяной бани, поскольку любим поплотнее. но все равно центр подрагивает.

остужаем ночь. вкусно.....