Смешать венчиком миндальную муку, сахарную пудру и цедру лимона.

Для этого печенья достаточно очищенный миндаль смолоть в кофемолке, лучше в пудру.

Добавить яйцо, ложку ликера, ванилин и вымесить тесто.

Получается мягкое липкое миндальное тесто - марципан.

Отделяем маленький кусочек теста и добавляем молотые фисташки.

Тесто окрасится в нежный зеленый цвет / на фото не получилось передать зеленый цвет фисташек/.

Тесто разделить на 3 части, скатать в тоненькие колбаски.

Расплющиваем слегка пальцами миндальное тесто и сверху начинку из фисташкового.

Соединяем края миндального теста оставляя внутри начинку.

Нарезаем наискосок на брусочки по 1х1,5 см толщиной.

Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку.

Выпекаем при t 180* в разогретой духовке 10 мин.

Пока печется печенье, варим сахарный сироп.

Воду с сахаром варим несколько минут, помешивая. Снимаем с огня, добавляем 1 ложку ликера и ванилин.

Опускаем горячие брусочки печенья в сироп, буквально на 1 мин /в несколько приемов/.

Снимаем шумовкой и сразу в горочку с пудрой.

Хорошенько обвалять со всех сторон. Покажется, что пудры много, часть ее потом впитается.

Но в общем не сладко, ведь в тесте очень мало сладости.

Этот способ с погружением в сироп, видела в Сирии в 80ых годах и с тех пор пользуюсь, когда готовлю восточные сладости

И даем им подсушиться. Пудра хорошо схватывается с сиропом и создает тоненькую хрустящую корочку/ она практически не осыпается потом/.

Дать им вызреть пару часов, лучше сутки.

Легко, быстро и ВКУСНО. Приятного чаепития!