Итак, для начала возьмем охлажденные белки и взобьем до состояния густой пены.

Добавим в белки сгущенное молоко, муку и хорошенько перемешаем до однородной массы.

Отставляем наше "основное тесто", берем малину и закладываем в блендер.

Туда же добавляем сахарный песок и крахмал.

Перемешиваем и оставляем минут на 15.

В это время ставим духовку разогреваться градусов до 150, берем противень и выкладываем бумагой для выпечки.

На покрытый бумагой противень выкладываем чайной ложкой тесто (не бойтесь, оно жидкое, это нормально) небольшими "лужицами" диаметром 5см.

А сверху, другой ложкой капаем по 2-3 капли малиновой смеси.

Теперь переворачиваем ложку и ручкой рисуем вот такие узоры, после чего отправляем печенье в духовку минут на 20-30.

Вынимаем, когда основное тесто приобретет красивый, золотистый оттенок.

Даем печенью остыть и перекладываем на тарелку/блюдце.

Печенье получается немного тягучим, не сухим и не рассыпчатым. Обладает ярко выраженными сливочным и малиновым вкусами.

На мой взгляд оно идеально в сочетании с утренним кофе...

ЗЫ: думаю, что в зимнее время вместо свежей малины прекрасно подойдет замороженная или малиновое варенье (если варенье, то конечно без крахмала и дополнительного сахара).

Приятного аппетита и хорошего настроения! :-*