Духовку нагреть до 170 градусов.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем

Миндаль смолоть

Добавить к муке

Добавить цедру

Добавить сахар

Добавить 3 яйца

Добавить оливковое масло и все перемешать

Взбивать миксером на самой большой скорости 2 минуты

Дно разъемной формы выслать пергаментом и вылить тесто

Добавить ягоды малины. Выпекать 25 минут.

Малину протереть через сито. Желатин замочить

Если малина дала мало сока, то можно немного добавить воды. Добавляем сахар. Малиновое пюре подогреть с сахаром и добавить отжатый желатин, все хорошо размешать.

Если торт делается только для взрослых, то в желе можно добавить 2 столовые ложки водки или малинового ликера.

Желе перелить в куполообразную миску и убрать в морозилку.

Желтки взбить с сахарным песком. Молоко и 65 мл сливок вскипятить и добавить желтки, постоянно помешивая, дождаться, когда масса начнет густеть, и снять с огня.

Горький шоколад мелко нарубить и перемешать с еще теплой сливочной массой.

Оставшиеся сливки взбить в крутую пену

И смешать с шоколадной массой.

Тарелку с желе обмакнуть в горячую воду и выложить желе на корж, примерно посередине (у меня это, если честно, не совсем получилось)

Сверху выкладываем мусс и отправляем в холодильник на 4 часа

Когда мусс застынет, снимаем форму и украшаем торт тертым молочным шоколадом

Приятного чаепития!

(кстати, все картинки можно увеличить, если по ним щелкнуть мышкой)