Ночью в Москве: 
Шоколадный торт с малиновым желе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-19 09:43:50 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 104 |
Мука пшеничная  |
30 г |
| Разрыхлитель теста |
1 ч. л. |
| Сахар |
150 г |
| Миндаль |
100 г |
| Лимон |
1 шт |
| Яйцо |
5 шт |
| Шоколад горький |
200 г |
| Шоколад молочный |
1 шт |
| Малина |
300 г |
| Масло оливковое |
50 г |
| Сливки |
л |
| Соль | по вкусу |
| Молоко | 65 мл |
| Желатин | 10 г |
| Очень вкусный тортик. Нежнейший шоколадный мусс и малиновое желе. Очень советую! Тортик был большой, но съели его буквально за день! |
Духовку нагреть до 170 градусов.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем
Миндаль смолоть
Добавить к муке
Добавить цедру
Добавить сахар
Добавить 3 яйца
Добавить оливковое масло и все перемешать
Взбивать миксером на самой большой скорости 2 минуты
Дно разъемной формы выслать пергаментом и вылить тесто
Добавить ягоды малины. Выпекать 25 минут.
Малину протереть через сито. Желатин замочить
Если малина дала мало сока, то можно немного добавить воды. Добавляем сахар. Малиновое пюре подогреть с сахаром и добавить отжатый желатин, все хорошо размешать.
Если торт делается только для взрослых, то в желе можно добавить 2 столовые ложки водки или малинового ликера.
Желе перелить в куполообразную миску и убрать в морозилку.
Желтки взбить с сахарным песком. Молоко и 65 мл сливок вскипятить и добавить желтки, постоянно помешивая, дождаться, когда масса начнет густеть, и снять с огня.
Горький шоколад мелко нарубить и перемешать с еще теплой сливочной массой.
Оставшиеся сливки взбить в крутую пену
И смешать с шоколадной массой.
Тарелку с желе обмакнуть в горячую воду и выложить желе на корж, примерно посередине (у меня это, если честно, не совсем получилось)
Сверху выкладываем мусс и отправляем в холодильник на 4 часа
Когда мусс застынет, снимаем форму и украшаем торт тертым молочным шоколадом
Приятного чаепития!
(кстати, все картинки можно увеличить, если по ним щелкнуть мышкой)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
