Сам торт не шедевр кулинарного исскуства, обычный шоколадный бисквит, разрезаный пополам, и залит шоколадной глазурью, но все по порядку.

Как всегда начнем с теста, точнее с подготовки:

так как у меня миндальный орех целый,

а мне нужна в этом рецепте ореховая мука, то пришлось орехи почистить,поджарить

и смолоть в процесоре,

порцию шоколада со 75 г сливочного масла поставить растапливатся на водяную баню,

Яйца лучше разделить на три составляющие( терпение), желок и белок,

остльных 125 г мягкого сливочного масла хорошо , до бела взбить миксером,с 100 г сахара

и по-одному добавлять желтки к масляносахарной массе.

Самое время посмотреть на шоколад, если растаял и стал в позицию обычного состояния воды, то воспользуемся этим, и начнем постепенно наливать к желткам , не переставая перемешивать.

Все смешалось люди, кони, шоколад, ах да мука и миндальная крошка ( миндальная, а не моя, моя 120 килограмм но зато чистого золота), немного ванили,и щепотка соли с черным горьким перцем.

Остались у нас невостребованные белки, нет проблем, нужно их взбить с оставшимся сахаром,

не до конца, и постепенно смешать с шоколадной массой.

Приготовим форму, смазанную маргарином и я бы советовал застелить дно также смазанной бумагой, заливаем тесто и в разогретую до 170 градусов духовку, на минуток так 40...45.

Но хотелось в принципе вкусного тортика покушать, тогда будем продолжать, в кастрюльку нальем сливки и нагрем , не доводя до кипения, добавим шоколад,

не будем спешить подождем пару минут, пока шоколад не растворится, хорошо перемешаем, и поставим остывать, по секрету холодильник, самое подходящее место.

Океюшки, торт как в сказке спекся, достали, дали остыть, разрезали по-полам,

и намазали серединку сливовым вареньем, кто любит с косточками, то лучше вынуть, и потом подать на закуску.

Да с кремом получилось не важно, какой-то жидкий , неважнецкий, а давайте мы его взабьем миксером,

ну вот совсем другое дело, шоколадный крем ,то что надо!!

Намазываем сверху, на корж, и шпахтелем красиво разравниваем,

по всей поверхности, поставим пока в холод, чтобы крем чуть застыл.

Займемся шоколадной заливкой, на водяной бане растопим шоколад, с маслом, и немного бренди.

Заливаем по всей поверхности, и даем постоять,

на сколько вас хватит, у меня прошло, 4 с хвостиком часа,

но это совсем другая история.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!