В молоко добавить ванилин и сахар, поставить на огонь и довести до кипения и растворения сахара.

Пока закипает молоко….

Мягкое масло растереть с мукой

и тонкой струйкой влить кипящее молоко, постоянно помешивая.

Поставить на медленный огонь, довести до кипения, выключить, перемешать и полностью остудить.

Желтки и белки разделить.

Желтки по одному ввести в тесто, взбивая после каждого.

Белки взбить отдельно и аккуратно перемешать с тестом, вручную.

Тесто вылить в форму, застеленную бумагой и смазанную маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. Первые 10 минут духовку не открывать, затем лучше смотреть, чтобы не подгорело.

Тесто будет казаться сырым и не пропеченным, так и должно быть.

Дать постоять в форме около 10 минут, вытащить и полностью остудить, после чего можно даже убрать в холодильник минут на 30.

Для крема сливки и шоколад растопить в однородную массу на медленном огне. Остудить.

Суфле разрезать на две половины поперек (не вдоль, как коржи для торта, а поперек).

Нанести половину крема на одну часть, накрыть второй и поверх смазать оставшимся кремом.

Убрать в холодильник на 1-2 часа, затем достать, нарезать на пирожные, желаемой формы, посыпать кокосовой стружкой.

Этот десерт ну очень мягкий и нежный и его не возьмешь в руку как кусок торта или твердую пироженку, кушается обязательно ложкой (вилкой). При подаче сразу разложить в порционные тарелочки или бумажные корзиночки.