Итак, торт состоит из двух частей.

1-я часть - испечь бисквит из 4-х яиц 1 стакана сахара и 1 стак. муки с добавлением гашеной соды. Разрезать на 2 части. Пропитать коржи стаканом любого сока.

Смазать кремом - 0,5 банки сгущенки взбить с 100 гр. сливочного масла.

Сложить коржи вместе.

Далее на водяной бане растапливаем плитку шоколада.

Покрываем шоколадом наш бисквит.

Финики измельчаем, замачиваем в стакане кипящей воды.

Через пол часа добавляем к финикам 1,5 ч.л. соды, 1 яйцо, 2 стак. муки, стак. сахара.

Делим тесто на 6 частей.

Выкладываем лепешки на противень, формируем корж.

Выпекаем каждый корж примерно 15-20 минут при 180*С.

Делаем крем - 1 банку вареной сгущенки взбиваем со 100 гр. сливочного масла. Промазываем кремом финиковые коржи, укладываем их друг на друга.

Делаем мастику. 1 стак. сухого молока, 1 стак. сахарной пудры, 1 стак. сгущенки и краситель хорошо вымешиваем. Половина мастики должна быть коричневого цвета, другая половина - красного цвета. Из мастики красного цвета лепим раков.

Собираем торт. Коричневую мастику раскатываем и покрываем ею финиковый тортик. Ставим его на тортик, покрытый шоколадом. Укладываем раков. Делаем пену, взбивая белки с 0,5 стак. сахарной пудры. Выкладываем пену на верх финикового торта.

Приятного аппетита!