Отделить белки от желтков.

Взбейте белки в снег, добавив щепотку соли, после 70 гр. сахара.

Подогрейте молоко с ванилью..не дать закипеть и поддерживаем в горячем состоянии на медленном огне..... с помощью ложки опускаем в горячее молоко взбитые белки..и оставляем их там плавать 1-2 - е минуты переварачивая, затем выложим наши островки на салфетку.

Английский крем: вбейте желтки с оставшимся сахаром (100 гр)в пену..до побеления..смешайте эту смесь с молоком...(оно не должно было закипеть)..греем эту смесь ..на медленном огне помешивая..пока она не загустеет. Определяем готовность с помощью деревянной ложки..крем должен покрывать ложку не стекать.

Остудите англ. крем..разлейте по креманкам..положите островки..украсте тертым шоколадом или полейте карамелью..Приятного аппетита!!!

Английский крем можно подавать к творожным , фруковым пирогам... к творогу.. и т п))Очень вкусно..