Взбейте сахар с яйцами до пены. Поставьте в холодильник.

Просейте муку в кастрюлю. Добавьте мак, разрыхлитель. Можно еще пакетик ванилина или ванильного сахара. Перемешайте.

Вылейте яйца с сахаром в муку и перемешайте.

Яблоки очистите от шкурки.

Форму или глубокую сковородку выложите калькой (у меня фольга, которую я терпеть не могу - она плохо потом от выпечки отлипает. Но кальку я опять забыла купить).

Яблоки нарежьте кусочками и выложите в форму.

Вылейте половину теста на яблоки. Постарайтесь аккуратно разровнять, чтобы яблоки были все под тестом.

В оставшееся тесто положите какао и перемешайте.

Вылейте тесто поверх белого в форму. Дайте постоять минут 5-10, чтобы оно немного поднялось.

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Потом накройте шарлотку фольгой и выпекайте еще 15-25 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой.

Готовую шарлотку аккуратно переверните из формы на тарелку и дайте постоять минут 15 под полотенцем, чтобы она чуть остыла.

Если взять муки чуть больше, чем сахара, то тесто будет мягче, а если наоборот - то хрустящее.