Из муки, масла и одного яйца замесить тесто.

Раскатать в пласт толщиной 0,5 см, уложить в форму, выстланную бумагой для выпечки, сделав небольшие "бортики". Наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приготовим кокосовый крем, смешав сахар, два яйца, кокосовую стружку, ванилин и коньяк. Взбивать не нужно!

Готовую основу достаем, немного охлаждаем, выкладываем кокосовый крем.

Посыпаем арахисом. Отправляем в духовку и запекаем, пока верх не зарумянится.

Достаем, украшаем свежей малиной.

Этот тарт можно есть и теплым, что очень вкусно, и, естественно, холодным, что более привычно! Приятного Всем аппетита!!!