Разделить яйца на белки и желтки.

Белки взбить с половиной сахара до пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и ванилином. Аккуратно лопаткой добавить желтки к белкам и добавить просеянную муку. Выпекать при 180 градусах 30-40 мин. в форме 20 - 22см.

Готовый бисквит остудить, разрезать на 2 части и щедро пропитать сиропом или соком. Собирать торт в форме с разъемным кольцом.

Сливки взбить с сахаром (крем попробовать и сахар урегулировать по вкусу). Желатин развести в сливках или в 50мл воды, охладить и добавить к сливкам.

Нижнюю часть бисквита покрыть кремом.

Далее каждый круассан обмакнуть в крем...

... и положить по кругу на бисквит. Кремом закрыть расстояние между круассанами. Сверху накрыть второй частью бисквита. Форму поставить в холодильник на 2-3 часа.

Затем снять кольцо и весь торт обмазать кремом, и снова поставить торт в холодильник.

Торт можно разрезать через 8 часов.

Украсить торт хотелось композицией из птиц... но в результате упорного труда получилась только одна птичка , зато с птенчиками!