Духовку разогреть до 200 С. Яйцо растереть с сахаром и ванилином.

Добавить в миску майонез, гашеную соду и перемешать.

Муку перемешать с корицей и имбирем.

В майонезную смесь всыпать просеянную муку

и какао, опять перемешать. Получится тесто, как густая сметана.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить чайной ложкой или при помощи корнетика небольшие печенюшки.

Выкладывайте на некотором расстоянии друг от друга, т. к. печенье будет немного увеличиваться.

Можно выложить печенье в силиконовые формочки.

Поставить противень в духовку и выпекать до готовности при t 200 С. Выпекается печенье очень быстро, минут 15, не больше))) Можете проверить на сухую зубочистку. Снимайте с бумаги печенье, как только полностью остынут, т. к. горячее оно очень хрупкое.

Когда печенье остынет, вы можете его украсить: я немного смазала края печенья сгущенным молоком и макала в смесь кокосовой стружки и цедры. Подаете печенье к столу с чаем, кофе и молоком. Печенье получилось очень мягкое, нежное, пышное и вкусное!

Приятного аппетита!