Яйца взбить с сахаром до кремового состояния, добавить муку, цедру, мёд. Небольшими порциями подливаем молоко, всё тщательно взбить (не в пену).

Духовку очень нагреть, где-то 220 градусов, вместе с формочками-плоскими лучше керамическими, но не стеклянными. Формы должны быть смазаны растительным или оливковым маслом. Не вынимая форм из духовки осторожно разливаем по ним молочную массу, слоем до 2 см. Выпекаем около 20-30 минут,пока не станет по консистенции как пудинг и не подрумянится.