В емкость наливаете кефир, варенье(у меня лимонное), затем сахар (0, 75 ст. ) и соду. Начинается процесс вспенивания. Через 20 минут добавляете муку, яйца , ваниль. Выпекаете два коржа(пекутся быстро минут по 25 -30 на среднем огне). Получаются коржи типа бисквитных. Когда они остынут, сметану смешиваем с сахаром(0, 75 ст. ) и промазываем. Украшаем по желанию. Надо отметить один немаловажный плюс этого тортика- он абсолютно не жирный. Сметана у меня и та 15 %. И в тесте нет масла. Так что для тех, кто на диете, кусочек можно. )) И еще дополнение для начинающих кулинаров!! Сметану с низким содержанием жира НЕЛЬЗЯ взбивать - получится вода. Просто добавить сахар и осторожно перемешать.