Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ СЫРА

Размять соленое сливочное масло, тща­тельно смешать его с яичными желтками, натертым сыром, всыпать муку и замесить крутое тесто. Полученное тесто раскатать тонким слоем, примерно в 1/2 см, вырезать из него различными выемками кружки, ко­лечки, звездочки и т. д., уложить их на пи­рожный лист, смазать яичным желтком и испечь в горячем духовом шкафу. На 250 г пшеничной муки — 150 г соленого сливочного масла, 100 г сыра, 4 яйца (желтки)

В печенье при желании можно прибавить немного соли и молотого перцу.

В видеоиллюстрации:

Выпекалось 10 минут при температуре 190*С

На выходе 230 г. печенья.