Рис - основа этого десерта. Поэтому особое внимание - ему. Я выбрала сорт "Италика" белый круглозёрный от "Мистраль". Он идеально подходит для десертов. Отмериваем нужное количество риса и хорошо его промываем.

Заливаем рис молоком в небольшой кастрюльке, добавляем ванилин и 2 ст. л. сахара. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального, накрываем кастрюльку крышкой и варим 30-40 минут.

Готовую рисовую кашу перемешиваем и полностью охлаждаем.

Взбиваем сливки в плотную пену, добавив 1 столовую ложку сахара.

Отдельно в стойкую пену взбиваем белок.

Аккуратно перемешиваем с охлаждённым рисом белок и взбитые сливки. Масса приобретает воздушность и пористость.

Поливаем любым сиропом, или украшаем шоколадной стружкой, или свежими ягодами.

Это очень вкусно, нежно и воздушно! А при желании можно и заморозить, получится нежное сливочно-рисовое мороженое!

Приятного аппетита вам и вашей семье!