Залить небольшим (меньше, чем по рецептуре) количеством воды желатин, оставить для набухания.

Подготовить тыкву: очистить, нарезать кусочками, поставить в пароварку до мягкости. Остудить.

Сделать пюре при помощи блендера или протереть. Выжать сок с мякотью из апельсинов, добавить в пюре. Белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар, лимонную кислоту, еще взбить. Соединить взбитые белки и пюре, взбивать до пышности.

Набухший желатин (если есть жидкость – слить, воды по-минимуму) поставить на водяную баню, непрерывно помешивая, дать ему раствориться, процедить. Тонкой струйкой, непрерывно и быстро помешивая, влить желатин во взбитую массу.

Разлить в креманки и охладить. На креманки я изнутри нанесла шоколадные полосы и сверху добавила цвета хозяина года. Подавать с сиропом, шоколадом. Приятного аппетита!