Отвариваем рис. Я взяла рис Басмати от ТМ Мистраль.

На 1 часть риса добавляем 2 части воды, варим 20 минут.

Рис получается рассыпчатым, нежным и вкусным

Для этих кексиков подойдет и творог и творожная масса и рикотта.

Если берете творог, то нужно добавить 2 ст. л. сметаны.

У меня была домашнего приготовления рикотта -200 гр.

Добавляем в нее яйца, щепотку соли (0,5ч. л.), ваниль ( по желанию), разрыхлитель, сахар.

Рис остыл, его потребуется примерно 8 ст. л. Если у вас получается больше, можете положить и все 10 )). Очень удобно делать такие кексики, когда у вас остается рис от другого блюда.

Яблоко (можно взять и грушу) мелко нарезаете кубиками.

Все смешиваем и добавляем муку.

Тут нюансы.

Если вы хотите, чтобы у вас были именно кексики, добавляете:

- если используете творожную массу или рикотту - чуть не полный стакан муки;

- если у вас творог, чуть больше половины стакана муки.

Стакан = 250 мл.

Если вы хотите чтобы у вас получилось по типу "запеканки" - добавьте не более 4 ст. л. муки для творога и 6 ст. л. для творожной массы.

Я по настроениею делаю - когда кексики, когда "запеканку".

Раскладываем тесто в формочки.

Я использовала силиконовые, поэтому их не смазывала.

Остальные формы нужно смазать растительным маслом.

Выпекаем при 180 С до золотистого цвета. У меня они выпеклись за 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Посыпаем их пудрой и подаем.

Внутри они получаются нежные, ноздреватые, с легкой кислинкой яблока и сытные из-за риса.

Попробуйте приготовить!

Очень выручает этот рецепт, когда "залежится" творог или останется рис.

Приятного аппетита!