Разъемную форму застелить пищевой пленкой, зефир разобрать на половинки и выложить одним слоем, промежутки заполнить мелкими кусочками.

Желатин залить сиропом от фруктов, кокосовую стружку - примерно 100 мл сливок. Фрукты на ваш вкус, у меня фруктовое ассорти.

Фрукты выложить на зефир, желатин довести до полного растворения, залить фрукты и поставить в холодильник.

Дальше можно взять готовые эклеры, и тогда получится торт без выпекания, но я предпочитаю делать сама. В кастрюльку наливаем воду, добавляем соль, сахар, масло и кофе, доводим до полного растворения масла. Кофе можно заменить 1 ст.л. какао, но муки тогда взять 60гр.

Всыпать всю муку, перемешать деревянной или пластмассовой ложкой. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Вмешать ложкой яйца, по одному, до полной однородности теста.

Отсадить тесто маленькими порциями на лист, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 200 градусах 25 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Оставшиеся сливки взбить, добавить кокосовую массу и сахар, еще раз взбить и начинить этим кремом эклеры.

На желе нанести тонкий слой оставшегося крема.

На крем выложить эклеры, масло взбить со сгущенкой, по желанию добавить пару капель лимонного сока и заполнить кремом промежутки между эклерами. Второй крем можно не делать, а просто увеличить количество сливочного.

По желанию полить растопленным шоколадом. Поставить в холодильник или употребить сразу.

Разрез красиво не удалось сфотографировать, но для общего представления все равно добавляю.

Тортик выходит небольшим, очень легким, в самый раз для семейного ужина.