Готовить варенье из черешни можно из ягод любого сорта, но мне больше всего нравится варенье из белой черешни. Но думаю, если белой черешни у вас нет, можно заменить на любую другую. Не советую использовать для приготовления такого варенья ягоду из магазина. Все-таки лучше берите свою, из собственного огорода. Рецепт приготовления довольно простой и не отнимет много времени. Черешню следует перебрать и перемыть. Затем черешню обсушивают. Я использую для этих целей чистое сухое полотенце или ткань. Из ягод достаем косточки и помещаем их в емкость подходящего размера, куда засыпаем сахар. Емкость с ягодами я оставляю обычно на ночь для получения сока. Наутро кипячу пять минут, и оставляю остужаться. В процессе охлаждения слегка покачиваю емкость, чтобы ягоды равномерно пропитались сиропом. Когда варенье из черешни полностью остынет, добавляю нарезанный кружочками лимон и варю еще пять минут. После остывания, снова провариваю около четверти часа, а затем в горячем виде раскладываю по баночкам и закатываю крышками. Из указанных ингредиентов получается около двух литров готового варенья.