В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сливочное масло

Доводим до кипения

Завариваем муку

Продолжаем заваривать на маленьком огне 5 мин

Немного охлаждаем и взбиваем вместе с яйцами до однородной консистенции

Готовность определяем: тесто спадает треугольником

Осаживаем мелкие немного вытянутые профитроли

Для шеи из корнетика отсаживаем тесто в виде двойки

Для имитации камыша отсаживаем вот такие полуфабрикаты

Выпекаем при 220-15 мин, затем 190 15 мин

Готовим желе голубого цвета

Выливаем на поднос даем застыть

Для крема масло сливочное взбиваем

Добавляем сироп (сахар с водой смешивают, доводят до кипения и варят 1-2 мин., охлаждают) тонкой струйкой, ванилин

У заварного полуфабриката срезаем верхушку. На донце отсаживаем крем

Верхушку режем пополам и вставляем в виде крыльев. Ставим шею у лебедя