Заварное тесто: соединить масло сливочное и воду, поставить на плиту.

Когда масло растает, то добавляем муку и замешиваем тесто.

В теплое тесто добавляем по одному яйцу и взбиваем.

Заварное тесто готово.

На противень выкладываем эклеры.

Ставим противень в духовку и выпекаем 30-45 минут. Выпекаем эклеры при температуре 180-200 градусов. Готовые эклеры снимаем с противня. Остудить.

Творог смешиваем с тростниковым сахаром.

Пломбир поломать на кусочки и добавить в творог. Взбиваем до однородности.

Мармелад порезать кубиками и добавить в крем. Перемешать.

Готовые эклеры наполняем кремом.

Для глазури необходимо смешать крахмал с молоком, добавить сливочное масло и шоколад. Поставить на огонь и варить массу до легкого загустения.

Эклеры полить горячей глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного чаепития!