Твердые груши разрезать вдоль пополам и порезать на пластинки.

На растительном масле без запаха обжарить до колера (не до мягкости).

Залить сметаной, довести до кипения и дать остыть.

Подавать теплыми.

Праздничная подача - в креманке со взбитыми сливками.