Из отваренного (остывшего) и натертого на терке картофеля, жира, желтков, соли, тмина и муки замесить крутое тесто. Разделить тесто на 5 частей. Каждый кусок раскатать тонким слоем и вырезать формочкой печенье. Смазать печенье яичными белками, посыпать солью, тмином и испечь.