1. готовим бомбу:

КРЕМ:

1 )Опустить измельченную курагу в апельсиновый сок. Дать настояться 8 часов для набухания.

2 )Затем взбить сливки с сахаром, добавить мед.

3 )Хорошо смешать молоко с маскарпоне, добавить набухшую курагу с соком, резаные финики, размельченное печенье и тертый шоколад. Аккуратно смешать все со взбитыми сливками, переложить в форму огнеупорную и поставить в холодильник на 6 часов.

4 )За 20 минут до подачи разогреть духовку до 250 градусов. Взбить белки с сахаром в густую пену - это ГЛАЗУРЬ. Поставить бомбу в форме на противень, выложить нашу глазурь и в духовку на 2 -3 минуты. Сразу подавать. В тарелках каждый кусочек поливать соусом.

Готовим СОУС: Взбить белки с сахаром, крахмалом, половиной стакана молока. Остальное молоко налить в кастрюлю, опустить ваниль, прокипятить на медленном огне 30 мин. Затем добавить взбитые белки, помешивая проварить до загустения. Снять с огня посыпать сахарной пудрой. Остудить

и убрать в холодильник до подачи.

Для более красочной подачи в десерт воткнуть снизу под наклоном бенгальские огни и поджечь - я подавала при свечах на Новый год - все были в восторге.