Ночью в Москве: 
Сливочная бомба
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-21 00:06:05 |
| Время приготовления: | 14 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Курага | 100 г |
| Сок апельсиновый | 2 стак. |
Сливки  |
250 мл |
| Сахарная пудра | 175 г |
| Мед | 3 ст. л. |
| Маскарпоне | 500 г |
| Молоко |
6 стак. |
| Финик | 100 г |
| Шоколад молочный |
200 г |
| Печенье | 100 г |
| Сахар | 100 г |
| Белок яичный |
6 шт |
| Ваниль |
2 г |
| Крахмал |
2 ст. л. |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Очень вкусный праздничный десерт |
1. готовим бомбу:
КРЕМ:
1 )Опустить измельченную курагу в апельсиновый сок. Дать настояться 8 часов для набухания.
2 )Затем взбить сливки с сахаром, добавить мед.
3 )Хорошо смешать молоко с маскарпоне, добавить набухшую курагу с соком, резаные финики, размельченное печенье и тертый шоколад. Аккуратно смешать все со взбитыми сливками, переложить в форму огнеупорную и поставить в холодильник на 6 часов.
4 )За 20 минут до подачи разогреть духовку до 250 градусов. Взбить белки с сахаром в густую пену - это ГЛАЗУРЬ. Поставить бомбу в форме на противень, выложить нашу глазурь и в духовку на 2 -3 минуты. Сразу подавать. В тарелках каждый кусочек поливать соусом.
Готовим СОУС: Взбить белки с сахаром, крахмалом, половиной стакана молока. Остальное молоко налить в кастрюлю, опустить ваниль, прокипятить на медленном огне 30 мин. Затем добавить взбитые белки, помешивая проварить до загустения. Снять с огня посыпать сахарной пудрой. Остудить
и убрать в холодильник до подачи.
Для более красочной подачи в десерт воткнуть снизу под наклоном бенгальские огни и поджечь - я подавала при свечах на Новый год - все были в восторге.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
