Залить желатин водой, дать постоять 45 минут.

В пудру добавить лимонную кислоту, яблочный уксус и ванилин, все размешать тщательно.

После набухания желатин поставить на плиту в сухом чистом ковшике и довести до кипения. Тут же снять и вылить его в пудру, взбивая 5 -10 минут миксером, пока масса не станет как густая сметана.

Поставить взбитую массу на 1 час в холодильник. Из остывшей массы сделать небольшие шарики диаметром 3 -4 см.

В одну посуду насыпать манную крупу, в другую - сок красной свеклы, в третью - сахарный песок. Готовые шарики обвалять в манной крупе, сразу же окунуть в сок и быстро обвалять в сахаре.

Уложить на блюдо и дать подсохнуть.