Грибы любые (в этом году очень много у нас опят, из них и готовила) довести до кипения, поварить 5 минут, слить воду и пропустить через мясорубку.

Лук + морковь немного обжарить и также пропустить через мясорубку.

Всe объединить, посолить/поперчить, добавить немного растительного масла и тушить до готовности минут 30 -40, периодически помешивая.

Всe. Закрыть в банки, хранить в погребе (или другом прохладном месте).