Сало нарезать на некрупные кусочки, уложить в кастрюлю. Залить рассолом: в холодной кипяченой воде развести соль, добавить красный и черный перец. Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 8 -10 минут.

Оставить сало в рассоле на 12 часов. Затем сало вынуть из рассола,

обсушить бумажным полотенцем

и обсыпать смесью красного острого и сладкого перца.

Сало - красотень! С черным хлебушком, самое то!!!