Мелко порезанные яблоки сложить в банку, добавить сахар (150 г), раскрошенные дрожжи, сухари, залить водой. Оставить бродить в темном месте 10 дней. Банку завязать марлей, ни в коем случае крышкой - нужен доступ кислорода. Через 10 дней профильтровать, добавить 100 г сахара, снова завязать горлышко банки и опять оставить в темном месте. Через 40 -50 дней уксус готов. Верхний прозрачный слой жидкости и употреблять по назначению.