ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ: огурцы 4 кг, перец болгарский 1 кг, репчатый лук - 1 кг. Соль 4 столовые ложки. Сахарный песок - 1 стакан. Масло растительное - 1 стакан. 3, 5 -4 столовые ложки 24 процентного уксуса. Петрушка свежая и укроп по пучку.

Приготовление: все овощи режем, добавляем сахар, соль, масло и уксус, все перемешать и оставить на 30 -40 настаиваться.

Затем вскипятить и дать кипеть минут 5 и разложить горячим в банки, закатать и под одеяло до утра, я не стерилизовала, рассол от масла будет как бы мутноватый, но это нормально, стоит хорошо салат всю зиму.

Его и в свежем виде вкусно есть.