Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 2 -4 минуты. Воду слить.

Помидоры вместе с перцем и чесноком пропустить через мясорубку,

добавить мелко нарезанную зелень, уксус, соль, сахар и масло.

Довести до кипения, положить капусту и варить 10 мин.

Не снимая с медленного огня, разложить капусту вместе с соком по банкам и закатать.

Такую капусту можно использовать и как самостоятельную закуску, и как заправку к супам. Выход 3 литра.