Прошу прощения, что без пошаговых, с фотиком казус получился, когда консервировала.

Баклажаны засыпать горстью соли и настоять 30 минут. Промыть, обсушить полотенцем и обжарить на масле. Сильно не зажаривать! Лук порезать кольцами, две больших головки чеснока выдавить через пресс и смешать с луком.

Приготовить маринад: в горячую кипячeную воду добавить соль, сахар, остудить до комнатной температуры и добавить уксус.

В стерильные банки плотно уложить слоями баклажаны и лук, залить маринадом.

Стерилизовать 10 -15 минут. Закатать, остудить. Выход примерно 9 баночек по 0. 5 литра.

Это оооочень вкусный салат, приготовьте - не пожалеете!