Шинкуем капусту как вам нравится, трем на крупной терке соломкой морковь, укладываем в 3 -х литровые банки, на капусту насыпаем 3 стол. ложки соли и заливаем холодной водой, маленькой струйкой, из крана, закрываем капроновой крышкой и в погреб. Стоит очень долго, не меняя своего цвета, не киснет.